Geschmacksnote

Tiefes Rubinrot. Komplexe aromatische Sorten mit deutlichen Noten von Marasca-Kirschen und kleinen roten Früchten, Gewürze, Vanille und ein abschließender gerösteter Tabak.

Empfehlung zum Essen

Passend zu rotem kräftigem Fleisch, Wild, Ossobuco

Vinifikation

Trauben werden gelesen und in bestimmten Kisten gesammelt, ca. 30 Tage getrocknet (die Anzahl der Tage variiert je nach Jahr). Sie werden dann zerkleinert und auf den Häuten für eine längere Zeit vergoren, um eine elegante Volle zu erhalten. Nach dem sanften Pressen werden die erst gepressten Trauben in 225 l Eichenfässern gelagert, wo
die malolaktische Fermentation erfolgt auf natürliche Weise. Nach
18 Monaten wird der Weine assambliert, abgefüllt und reift für weitere 6 Monate in der Flasche.